多吃牛肝有什么好处？
1、补充营养 牛肝中富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A，维生素E，钙，钾，镁，锌等营养物质，日常适当进食牛肝可及时补充维生素，矿物质，保证机体正常代谢，增强免疫力，促进生长发育。 2、明目 眼睛的好坏跟肝脏关系密切，临床上很多肝病患者会出现视力下降，眼干，眼痛的症状，这都是由于肝脏不好引起的，而通过吃牛肝对肝肾有很好的滋养作用，其中含有维生素A可以营养视网膜，从而起到明目的功效。
3、补铁补血 铁是人体必需微量元素之一，是构成血红蛋白的主要成分，常吃些含铁丰富的食物有助于缓解缺铁性贫血。而牛肝中含有较多的铁元素，且吸收利用率较高，在补铁养血方面具有非常好的效果。 4、预防脂肪肝 日常生活中，不少人会存在营养过剩的情况，加之运动不足，这很容易导致脂肪肝的发生。而牛肝中含有丰富的蛋白质含量，还含有较多矿物质，微量元素，日常适当进食不仅可以满足口腹之欲，还可以减少体内多余营养物质的堆积，达到预防脂肪肝的效果。 除了直接吃外，还可将牛肝用来打豆浆，做饺子馅或汤品食用。
不过需要提醒大家的是，虽然牛肝具有一定的药用价值，但是并非人人都适合食用。如果是以下这几种人，可要谨慎食用了。 1、患有痛风的人 痛风主要是由于血液中尿酸过多导致尿酸盐结晶体沉积在人体关节周围组织或肾脏处所引起的一种症状。而牛肝中嘌呤含量较高，每100g就含有189.5mg，若是食用不当很容易增加体内嘌呤含量，加重疾病症状，所以建议痛风患者少吃甚至不吃牛肝。
2、患有慢性肝炎的人 目前慢性肝炎患病人群逐年上升，而且有部分人出现肝功能持续恶化，甚至有癌变风险，对此，专家呼吁，日常一定要养护好肝脏。而在养肝护肝的过程中，一定要注意饮食清淡，不要吃过于油腻的食物，也不要吃过咸，或者添加各种食品添加剂的食物，否则会加重肝脏负担，影响病情恢复。 而牛肝中含有丰富的蛋白质，脂类等物质，若是摄入人体后无法完全消化，分解，很可能会造成毒素积累，加重肝细胞负担，建议肝病病人少吃牛肝。